落实“五餐”监管机制 筑牢校园食品安全“防火墙”

　　“通过此次活动，真切了解到学校食堂环境卫生干净整洁，饭菜分量充足，菜品丰富可口，孩子们都吃得很香！作为家长看到这样的餐食很放心也很满意。”近日，在三门峡市教师进修学校（湖滨中专）食堂“监餐”的家长有感而发，并对学校的辛勤付出表示感谢。

　　今年以来，三门峡市教师进修学校（湖滨中专）立足学校实际，完善各种管理制度，积极落实“五餐”监管机制，即厨师试餐、校长陪餐、教师同餐、学生评餐、家长监餐，全方位、全流程筑牢“食安”防线，全力呵护师生“舌尖上的安全”。

　　狠抓厨师试餐环节。明确厨师对学校餐厅全方位、全过程监管职责，每餐开餐前30分钟由厨师品尝当日所有菜品，确保安全与味道，并填写试餐记录，为学生的饮食安全和美味筑牢首道防线，确保每一口饭菜都符合高品质的标准。

　　兜牢领导陪餐制度。认真落实食品安全主体责任，细化陪餐工作流程，建立健全校领导陪餐制度和“五餐”监管机制。坚持领导带头每天到餐厅值班，与学生共同用餐，监督饭菜质量，了解学生饮食情况和满意程度，以便及时整改提升，真正让学生吃得健康、吃得营养、吃得开心。

　　强化教师同餐监督。教师同餐，做到师生“同菜同餐、同价购餐”，不但能成为师生间情感交流的桥梁，让师生关系更加融洽，也让用餐时间充满了欢声笑语和教育意义。

　　畅通学生评餐渠道。在餐厅醒目位置设置食品安全意见箱，组织开展问卷调查等活动，积极采纳合理建议，优化餐厅服务质量，尽全力满足学生饮食需求、提升餐饮满意度。

　　发挥家长“监餐”作用。建立健全家长“监餐”管理制度和配套措施，积极开展校园安全家长开放日，邀请家长到学校对食材质量、加工制作、膳食质量、学生用餐质量等情况进行监督。并对食堂满意度开展测评，成立膳食委员会，公示“互联网+明厨亮灶”二维码，全方位加强对食堂的评价监督。